衢州人参研究所 方土福 研究员 市场上所称野山参（山参），其实包含了许多种产品，移山参是其中一种，就数量而言约占市场五成以上。可是中药界对它少有研究，难以甄别，在中药材商品学上留有缺憾； 2005年药典取消“山参”项，新增“林下参”项，所谓林下参，实指林下人工撒播园参种子，自然生长，让其野化20年以上。除此之外林下还培育大量的林下趴（林下移货），即书面文字所言“移山参”，怎样识别，成为医药商业中药师的技能问题。 一、移山参本义：基原和生态 1、 移山参产业起源 把野山参幼苗栽在花盆里供人观赏，有一千多年历史，而查找批量生产的产业起源，还是在400多年前的明末。明朝人参在中医临床得到广泛应用，促进采参业每年产量超过万斤。竭泽而渔，采参人常走的辽宁凤城至吉林通化一带产量锐减，全国商业大都会苏州参行所售人参昂贵而不可得，出现参叶代用，野山参供不应求，东北移山参产业应运而生。 2. 移山参产业兴衰 康熙二十五年（1686年）发现乌苏里江大参场，沿江两岸方圆千里，中药瑰宝满山遍野随处可见，多得不得了，令人惊喜，采参进山多达四五万人，采参行业空前兴旺，产量恢复到万斤以上。 乌苏里江大参场的发现，无数的幼苗催生了神秘的移山参产业。山民廉价收买大批野山参幼苗，密栽深山，不可告人，尤以吉林、敦化、珲春最为众多，为厚利所诱，不久移山参产业遍及东北各地，产品神不知鬼不觉地行销全国市场。 清代实行官办参务，进山采挖山参的刨夫，必须向东北各地“官参局”交足一定数量的官参，余下的才能进入市场交易，许多刨夫、揽头与官参局收验人员勾结，用年短力薄的移山参混杂野山参中充数交官。移山参产业如此兴旺，因信息闭塞，一百多年南方参业内外少有人详实知晓，清代许多医家著书立说，言及“秧参”“移货”，无人描述过外观性状。 移山参的泛滥至嘉庆十五年（810年）终于败露，吉林将军秀林解缴京城供皇室享用的官参，竟然许多是药力浅薄的移山参，上至皇帝下至富商深恶痛疾，涉及此案的收检人员、官员、揽头严惩不待。 吉林将军秀林参弊案分析 地名 某批官参 总数 野 山 参 移 山 参 趴 货 重量 占% 重量 占% 重量 占% 盛京（沈阳） 48斤12两 13斤4两 27 18斤12两 38.5 16斤12两 34 吉林（吉林市） 59斤7两5钱 1斤12两 2.9 37斤13两 63.6 19斤14两5钱 33.4 注：旧一斤为16两。 清政府十分厌恶移山参充市，《大清会典》明文规定“将私刨人参者割断两边懒筋。”，“私养秧参（注：移山参）照私刨人参例办理”。 然暴利所诱，重典竟无济于事。派兵深入山林烧营清沟捉拿到生产者加以重罚，仍然阻止不了移山参产业的迅猛发展，直至乌苏里江大参场采挖贻尽，咸丰四年（1854年）官参局停办，移山参产业缺乏大批参苗才日薄西山，但零星的移山参种植依然连绵不断。 3. 移山参基原 移山参基原多数是野山参幼苗，二十年左右不成熟，不超二钱，可塑性大，增重快；也有三十年左右小支参，长得慢，也不足二钱，增重有潜力。少数三四钱的野山参，形体漂亮，移栽增重，经济效益更为可观。 4. 移山参的生态 移栽前和移栽后都生长在山林，即从甲山林移栽到乙山林。过去东北原始森林地域广阔，出门即是，移栽很方便，因为官府要抓拿，移栽至深山老林，不让人知道，很是神秘。 二、现代移山参基原 清末，民国社会动荡不安，民不聊生，野山参需求下降，移山参种植户也随之减少。建国后以阶级斗争为纲，有钱人不敢吃参，国内基本无需求，野山参主要供出口，移山参几何无人种植，国家也没有制订产品标准。 改革开放，一部分人先富裕起来，野山参需求大增，移山参产业也随之兴旺起来，但是今非昔比，没有那么多野山参幼苗，于是基原日渐多样化。 1. 野山参幼苗 2. 籽货幼苗：林下人工撒播园参种子，自然生长五年十年不等。 3. 园参幼苗：园参分三大品系，抚松普通参，集安边条参，辽宁石柱参，只取辽宁石柱参，圆膀圆芦长脖型，长长细细的芦头，很像野山参的圆芦很容易与野山参混淆，二年苗，可塑性大，成活率高；五年八年，也有十年苗，选从未移动过的籽趴。 4. 池底幼苗：老参地撂荒成灌木林，遗漏的种子长成小苗，习称小池底，约有十几年。进价虽然便宜，往往不适应山林环境，成活率不高。 三、现代移山参的生态 原始森林属保护区，面积不多，东北现有森林大多属头茬林、二茬林、即次生林，林子缺少大树，郁闭度不够，透光量大，移栽在林子的移山参长得快。为了便于看守，也有将小苗移到家参园子，甚至家中后院，安上铁笼子，防盗防偷，称为“山移家”，其生态环境为人工所为，人工助其生长。 四、现代移山参年限 1. 移二三年，基原多数是野山参幼苗，年限有二十年左右，幼苗贵，成本大；周期短，收益快。 2. 移五六年，基原多取籽货苗。多移几年，显得老气。 3. 移十年以上，基原多数取园参幼苗，让其在林下长时间野化。移山参品质也有优劣之分，年限少的，增重快，移的特征明显。移栽年限越长，增重从快速趋向缓慢，移的特征越来越模糊，越易混充野山参，鉴定高手也易看走眼。 五、现代移山参特征 1. 移栽的生长规律 野山参扎根一地，毫无移动，周围土层营养经多年吸收已成乏土，主要靠细长主须，向远处艰难地寻觅肥源供生长所需，因此增重十分缓慢，每年只增重0.5克左右。 一经移栽，首先要挖土、松土，改善了土壤结构，大大提高了表土层的透气性，有利于生物残体的充分分解，释放出丰富的氮、磷、钾等养分。 一经移栽，小苗从乏土之处换移新土之处，突然生长在富含氮、磷、钾养分的沃土，等于猛施了一次重肥，大大激发了野山参主根的吸收功能，所以移栽是一种特殊的增肥措施，小苗猛长而肥肿，外观性状出现了一系列的肥肿变化。 移栽第一年为适应期，增重不大，第二年为增重期，第三年为快速增重期，第四年后增重趋慢。 2．现代移山参主要的识别特征 丁须—肥肿，野山参小苗没有丁，即使有，细如丝线。移栽土肥大大激发了表层丁须的吸收功能，长出簇状粗直的白嫩丁，像小孩长出了一大撮长胡子，很扎眼，典型标志之一。 主根—肥肿，仔细比较，上部膨胀慢，下部肥肿快，成大屁股状；上部原色，下部新生肥胖白嫩色，成上黑下白的阴阳状，典型标志之二。 表皮—体态肥肿生长过快，而挥发油的积累并未同步增长，使得表皮粗糙黯淡无光。典型标志之三。 环纹—肥肿，快速增重把膀头压缩纹撑开，变粗变浅，断断续续扩延至主根中部，成跑纹状，典型标志之四。 支腿—肥肿，原本是短尖腿，猛长成肿腿状，毫无灵气，典型标志之五。 须条—肥肿，野山参再小，须条清少，细长，移栽后烂主须，再生出众多嫩须，粗短，脆弱，成扫帚状，典型标志之六 质地—重沉，与相同体积野山参比，用手一掂，重甸甸，石头铁块状，真正的野山参都很轻飘，区别很明显，典型标志之七。 许多教科书上常说的移山参转芦特征，那是老皇历了，现代种植移山参利大，移栽时精心定位，费多大功夫能合算，所以现代移山参转芦不明显。须条上的珍珠点也不是典型特征，因为现代有些野山参有珍珠点，有些野山参确实没有珍珠点。 以上为现代移山参普遍的特征，只要出现一个典型标志即为可疑，再参考相旁特征，不难判断。其中最顶用一招，掂掂重量，不难分晓。 至于籽货小苗，家参小苗，池底小苗所移，识别特征大同小异。还有野山参小苗，籽货小苗，移入家园（山移家）主要特征更为明显。 移山参十分神秘，世人不识庐山真面目，明朝李时珍提及移山参，难言其状。清朝常熟人黄叔灿1770年所著《参谱》，平湖人陆焕1772年所著《人参谱》，上海唐秉钧1778年所著《人参考》，均提及移山参，警言不可枉费钱财，至于鉴别特征其语不详。民国赵橘黄1931年所著《中国新本草图志》，以西方生药学理论描述野山参图谱，在中国本草历史上为之一亮，然而移山参特征也没有提及，使得世人只知其名而不知其形。 3 .现代移山参实质 移山两年，体重猛增3-5倍，市场价值可增长50-100倍，参考抚松县人参研究所84年所做的实验报告，分析如下： 移栽年限 移栽株数 原始 根重g 单株重 量g 成品株 数 成活率 % 成品重 量g 增重率% 单株重g 单株增重率% 二年期 128 494.08 3.86 72 56.25 1500 303.59 20.83 539.6 三年期 99 369.5 3.73 48 48.48 1880 508.7 39.17 1050 快速增重比较表 增值比较表 移栽年限 原始株数 投资金其它费用额 存活株数 加工生晒g 出售株数 出售重量g 收入金额 投入产出率比 种载款 其它费用 合计 二年期 128 1024元 64元 1088元 72 66 395 63200 1：58 三年期 99 475元 48元 523元 48 545 45 521.8 39616 1：76 目前所知， 人参主要药用成分是皂甙，是植物生长过程中的代谢分泌物，生长环境越恶劣，分泌的代谢物皂甙越多；年限越长，积累的代谢物皂甙越多，所以越老的野山参越贵，药力宏大。相同体积的野山参，越老分量越轻，有效成分皂甙含量高，淀粉含量低。而移山两年体重增长3-5倍，其中大量所含是淀粉，药用成分皂甙所含比例大大下降，历代医家贬斥为“药力浅薄”是很有道理的。 六、现代移山参市场 移山参为东北所产，鲜参在东北反复转手，然后集中到大参商加工成干货，运销南方. 1.东北移山参有货无市 东北有野山参市场，也有许多收购野山参的山货庄，但是没有公开收购移山参的市场或山货庄，但是移山参经常在野山参市场或及山货庄，不示声张中交易。 行家与行家相遇，以移山参公平交易。与外行相遇，自然是喜出望外，以野山参高价交易，旁人不能点破。 2. 南方移山参有市无货 移山参既不是野山人参，也不是栽培人参，而是介于两者之间似象非象的半人工产品，目的和面目，公开了大家认识了，难以混迹野山参中。 南方不少商店明目标示“移山参”出售。其实真正的移山参都走野山参市场，交易价不比相同规格的野山参低，因为基原是从一般的幼苗中优选而出，年限十年至二十年不等。哪会贱买。此类“移山参”大多是优质栽培参——辽宁石柱参替代，年限十年至二十年不等。它们之间的关系： 石柱参替代 移山参，真正移山参混充野山人参 七、结束语 . 星移斗转，现代移山参产业的再次兴旺，无论在基原、环境、年限上均出现复杂多变，然而万变不离其宗——增重增值。