一

大家一定晓得人参出在东北。但1000多年以前，我们的祖先并不晓得东北有人参，那时人参的主产区是现在的山西上党地区。

春秋战国时越王宰相范蠡在《范子计然》（公元前465年）说：“人参生上党”。

那个时候的上党，山高林密，原始森林一望无际，不像现在这样，一眼望去都是黄土高坡。

从人参产地的变迁，最能说明人类对生态资源的破坏了。

人参的发现有记载的历史4000多年，郭沫若主编的《甲骨文合集》第六册就载有象形文字“参”。

到了宋朝，上党地区人参产量逐渐减少，药农的搜寻范围开始向东扩张，遍及山西、河北、山东，原来泰山也有人参，到这个时候也被采挖一空。

辽、金、元、明建都北京，先后达600年，600年来，首都居民烧饭、取暖用的柴火，冶炼、陶瓷用的燃料，全部都是相近的太行山、燕山取用的，特别是明朝永乐年间迁都，也就是公元1403-1424年间，每年贩运到北京的大木头就不下100多万根。历史记载砍木头的人“千百成群，蔽山罗野，斧斤如雨，喊声震山。”生态环境遭到极大破坏，不用说人参，就连粮食都种不大。

李时珍在世时的（1518—1594年）朝代，人参主产区迁移到了东北长白山南部山脉。往东，往山海关外找，这一找可不得了——辽东的人参比上党要多得多啦！光1609年，寻挖到的野山参你猜有多少？超过10万公斤啦！

康熙中期，中国的采参业进入全盛时期，山东、河北破产的农民闯关东，每年有三、四万人，以放山采参为业，这样一来，人参主产区继续东移到长白山以北乌苏里江流域锡霍特山脉，那里人迹罕见，物产富饶，满山遍野的人参随处可见，多得可称“参场”。但随着大量移民涌入东北，人口骤增，采参人同时倍增。采的人越多，野山参就越少。到后来，一年也就只能采1000来斤。

到今天，野山参产量最多也就50公斤左右。野山参赖以生存的原始森林仅剩长白山自然保护区。

90年代，中俄边境重开贸易，乌苏里江以东俄罗斯远东地区森林密布，野山参通过边贸形式涌入中国市场，野山参的主产地又历史性地继续东移至远东。

不过不会继续东移下去了，翻过锡特霍山脉就是日本海，这两年俄罗斯来的野山参变得越来越小了，用不了几年，野山参就该灭绝了。

二

野山参起初的价格跟白银对等，一两白银一两参，到清朝的时候，一两人参要一千两银子。在巨大的利益驱动下，历代假冒伪劣花样翻新，层出不穷。

东汉时期，人参以假乱真的事情就很普遍。三国巍文帝惊呼“荠尼之乱”，荠尼是一种药材，制成干品后跟人参特别像，以荠尼伪充人参之风可用“猖獗”两个字来形容，曹操的儿子曹植为此特别颁布禁令，还开了杀戒，但还是刹不住。

宋朝上党地区的人参日益稀少后，那里的人就用桔梗科党参冒充人参，这股风经历了宋、元、明、清长达四、五百年后，才平息下来。

清代辽东一带人参越来越少，采参的人就将重量不足的野山参移植到适当的地方，加以看护，等到重量够了之后挖出，冒充上市，就是用“移山参冒充野山参”，历史上称为“充参之乱”。

移山参功力浅薄，与真正的野山参是比不来的。1810年，清朝内务府作过一次统计，沈阳四等以上参6斤内居然有移山参2斤。“充参之乱”直接冒犯到皇帝头上，龙颜大怒，严令查拿，带兵清沟，火焚营地，但官商勾结，联合起来对付清政府，“充参之乱”难以遏制。

“移山参”的苗属于野外所生，只是后期为人工所移，重量急剧倍增，虽然医家对它很看不起，但依然畅销海内外，到了20世纪50年代，真正的“移山参”也成了稀罕之物。

为了弥补自然资源的不足，人工栽培人参的活动从清朝后期开始登上历史舞台，行内人士称作“趴货”，今天唱主角的就算它了。数以千计的“趴货”放在机场、高级宾馆、药店出售，堂而皇之地说是“移山参”，甚至直接标“野山参”出售，专斩不懂行的冤大头。

时到如今，比“趴货”更等而下之的是“工艺参”，人定胜天，有人专门用胶水、头发丝等工具，将栽培出来的园参拼接成“野山参”，并以上千元到上万元的价格卖出去。由于巧夺天工，不用说一般顾客，就是我这样搞了十五六年参的行家，要一眼看出破绽，也是难的。

真假难分，不知道谁想出一个笨办法，记载在李时珍的《本草纲目》中：叫上两个人一起走，一个人口含人参，一个人不含，快走3到5里路，其中不含人参的必定大喘气，含人参的如果气息自如，这人参就是真家伙。

三

野山参的交易市场最早出现在吉林市附近。当地人进入深山挖取人参，再拿到市场上卖。1603年，明朝为抑制女真人的发展，故意下令停开市场，导致有一年人参烂掉10万余斤。

清末民初，辽宁营口接近人参产区，慢慢形成市场，全国各地都到营口采办。

在营口，买卖双方并不直接会晤，而是由中间的一个掌盘人经手。掌盘人先将一盘盘人参摆出来任买主选择，论盘出售，不能挑单支，都不明码标价，而是进行袖口交易，即把双方肥大的袖口对在一起，手掌藏在袖口里，以手指伸屈议价，尔虞我诈，全在不言之中，周围人等静声屏气瞧着他俩的激烈暗斗，议价合适后，才由掌盘人大声公开宣布买卖双方成交价，一经宣布不得反悔。这对买主来说，无疑是个巨大的考验，没有多年经验的人，往往要上当。因为一盘干货往往良莠不齐，有时假货多达一半，大家彼此都不点破，全凭眼力。一旦掌盘人喊出买主姓名和成交价格，顿时一片哗然，围观者便要发出种种议论，或褒或贬，或赞或嘲，瞬间传遍同行，成为津津乐道百说不厌的轶闻，有的上当者愧于无能，甚至从此不敢在参行露面。袖口议价保护的是掺假者的利益，专斩来自南方不懂行的进货阿大。

所以说，野山参行业虽然经营品种不多，但陷阱众多而且用心险恶，没有一点真本事，一般不敢涉足。

有一次，在一盘参中，有几支极佳的野山参，但其中一半为各色充头，且不易识别，要价竟高达800银元，众多买主在此盘前犹豫，几个买主在袖口交易中也没有能够成交。北京同仁堂一位经验丰富的老先生对此心中有数，在袖口议价中，不但出了价格，而且成色一一示清，掌盘人心中明白，随即成交，高声喊出：“同仁堂也，350元！”这一喊，使得内行们禁不住异口同声地高呼：“好眼力！”

“七七事变”后，东北沦陷，由于交通阻塞，参行交易由营口移至天津，同仁堂曾经在行市上购得3支大野山参，其中最大的一支重达7两5钱，虽然重量略差5钱，还没有达到珍宝级，但形体灵秀色白如象牙，根须弯曲如行书之笔走龙蛇，简直是个极美的艺术品，是当时罕见的最大野山参，以2000元购入，按其质量可以卖到8000元。后来爱国华侨陈嘉庚想买，同仁堂敬佩其爱国之心，便以3000元的低价卖给了他。

东北从事野山参行业的人，一直遵循着古训：“以老为贵”，它不以重量轻重、体积大小为判断标准，而以年老者视为珍贵；南方的商家，往往以重量论价钱，参越大越贵，使许多追求高品质的顾客花高价，却买了支大萝卜似的年少体嫩货，实在太冤枉。