人参, 作为一种滋补保健佳品，早已为世人熟知。我国最早的药学专著《神农本草经》，将人参列为上品，说它能 [补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年]。此外，古人还认为人参有[起死回生]的功效，称其为[神草]。
   然而，现在市场上出售的人参，大多数已经不是古人所说的人参了。因为人参有野山参和人工栽培人参之分。古代医学书上所说的人参，是现在称为[野山参]的人参。在今天我国药典上在人参下写明：栽培者为[园参]，野生者为[山参]。多于秋季采挖，洗净：园参经晒干，称[生晒山参]，也就是通常所称的[野山参]。虽然这两种参都叫[人参]，但在效力上却有着却大的差别。

野山参园参效力差别大。

方土福熟悉所有的北方野山参经营大户，根据他近十多年来在北方考察人参的经验。初步统计出，长白山的野山参每年最多生产50公斤，朝鲜有30公斤（主要销到中国大陆），俄罗斯有1000公斤。这些野山参主要销往三个地区。一个是从大连走，出口到韩国，可以高于国内价格的二格到四倍卖出去。二是销到北京。三是到南方，如上海、浙江、香港。而现在市场上流通的拼结起来的栽培参，酷似野山参，数量巨大，光吉林省一个村一年就能产近万斤。

纯正野山参存活率极低

  不少拼接参销到香港去，这对市场的冲击非常大。在香港不少店里会挂出一些个头很大的山参，但行内人士透露，真正这么大的野人参起码要50万人民币以上才能买到。一些信誉好的店也会明确告诉消费者，这些山参是用来装饰店面用的，不是真正的野山参。
  据统计，人工养殖参的存活率高达百分之八士到九十：将山参的种子撒在森林进行看护（森林资源里籽货），其存活率千分之二到千分之五，一般要用十几年时间才能存活；纯正的野山参，无人施肥、无人除虫，无人看护，存活率则只有万分之一，九死一生，存活甚少。

  真正的野山参到底是怎么样的？连很多海内外的野山参专家也不一定说得清楚，而何况是一般消费者。中国目前有五位野山参专家，其中四位都在北方：冷元照、于振江、金精日、促伟同。方土福是中国唯一一个中国南方的野山参专家。作为一名从事野山参真假优劣研究的专家，他每年一到东北就要蹲三、四个月。方土福将自己近十五年来摸索出来的经验著成《野山参经验鉴别》。这本书一共分为野山参的概况、野山参的纯货、林下籽货、趴货、商品检验、人参加工品及其使用等六个章节。书中提供许多纯品，佳品、精品、绝品等，帮助读者多比较多欣赏、熟视详睹，感觉抽象的术语。以通谷的语言深入浅出地将理论和实践的经验表达出来，通俗易懂，使普通消费者可以以此为工具，解决在购买野山参过程中遇到的难题。