问： 野山人参很贵，一般人能识别吗？                                          

想吃人参，先了解人参，还是比较容易的。

人参的名称很多，按生态环境区分，有两大类，在森林中感受天地之灵气，自然生长，称野山人参，稀珍价昂；人工栽培通过施肥，缩短生长周期，增加产量，称栽培参，价廉物美。

野山参是人类最好的保健品，对心脑血管系统，对神经系统，对消化系统，对免疫系统都有显著功效，治病进补两相宜，是所有其它药物不能代替的，称为百药之王。但面对繁荣而复杂的野山参市场，自己不懂，缺少常识，不可能买到好货。在南方，吃参的人很多，懂参的人很少，所以建议凡是想买野山参送朋友送父母或者是犒劳自己，不妨先买本书《野山参经验鉴别》看看，这是我写的，看了对野山参会有了解，不至于盲人摸象了。

 

杭州有专家。

早在清朝中期，民间吃参的人越来越多，参店越开越多，杭州最多时达到了43家，仅大井巷就有15家，专业性极强，从中药行业分出，单独成立杭州参燕行业公会，从此中药、西药、参燕不同行。益元参号创业最早，开在望仙桥靴儿桥下2号，生意上也是龙头老大，拥有人参专家周垂齐。过去医药公司的参茸质量负责人陈文安就是人参专家，原来是益元参号的多年伙计。药材公司吴汝杰，也是杭州的人参专家，他的父亲也是益元参号的老伙计。

特征很鲜明的野山参，识别起来不是很难。最难的是既像野山参，又像栽培参，特征不明显，需要资深的专家来鉴别。去年，北京有位客人要买一支36万元的野山参，为了避免巨额损失，通过相关部门推荐，请我到北京帮助看货，像这样的参谋，每年都有几次。

  

解放前野山参也是很少，据益元参号老职工宋良传回忆：参号虽有几十家，只有益元参号敢于经营野山参，但数量很少，柜台只摆两三支。

历代以来，野山参市场在富裕地区都是很繁荣，种类、规格、等级繁多，大致供应六大类商品包括纯山参（东北人称纯货）、丁变、林下山参（东北人称籽货）、移山参（东北人称林下趴）、池底、以及石柱参。其中大量是低档商品，烘托起市场的红火，高档商品纯山参只占一部分，与东北产量相符。

野山参市场商品分类

 

纯山参（纯货）   丁变  林下山参（籽货） 林下趴  移山参   老池底   石柱参（栽培参）

 

野山参商品中品位最高的是纯山参，长在原始森林中，上有乔木，中有灌木，下有藤木，草木。植物种类很多，没有人给它施肥，生长十分缓慢，个头很小，与其它种类野山参商品相比，最大的特征是小巧玲珑，经过几十年的早涝霜冻，优胜劣汰，死亡率在90%以上，九死一生，能够存活下来，都是生命力极强的植物精灵，是百药之王，选购它时注意四看。

1.       看年限

  年限越长，经受自然界考验越多，人参植物内药用成分皂甙积累越多，把几支纯山参，放在一起比较 “不怕不识货，只怕货比货，”。比较芦碗的密集程度，主根环纹的细密深浅，皮色的老嫩，根须的长短，就能作出判断。

2.       看体形

土质条件越差，纯山参为了生存，抗争的特征越鲜明