| 红楼梦中血燕汤 |
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▲出自第四十五回<今兰契互剖金兰语风雨夕闷制风雨词>
宝钗因戴玉多咳,便建她"每日早起那上等燕窝一两,冰糖五钱,用银桃子熬出来的粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的."并取自家的燕窝送与戴玉.
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大厨秘诀
一定要尽量将燕窝的毛去除干净,这样口感会更好.这项工作非常费工夫.
1.先用透明的玻璃容器盛水,将燕窝放在水中，
数小时后,燕窝被浸泡涨开,由于水的浮力,燕窝上的毛会漂浮起来,
用镊子将细小的绒毛一根根摘下来.
2.烹调燕窝的方法:是最好用文火隔水炖,吃的时候再加冰糖调味(如果炖的时候就加入糖,燕窝会回缩,影响口感和外观.)
3.燕窝要持续吃才有功效.应为它的性质平和,功效慢慢渗透,不能期望吃一两次就有 神奇的的效果.
最好在吃燕窝后喝一碗银耳汤,银耳起化毛的作用. | | | | |
